Konditorei Schmidt

Die Konditorei Schmidt umfasst zum einen traditionsreiche, klassische Produkte, wie handgemachte Blätterteigteilchen, Cremetorten und -teilchen, verschiedene Kuchen, Speckkuchen, Pfannkuchen und vieles mehr. Zusätzlich dazu erweitern Manuel Schmidt und Susann Thieme seit 2021 das großelterliche Sortiment um die Produktsparte "Naturkonditorei Schmidt". Hierbei verbinden sie traditionelles Konditorenhandwerk mit ausgewählten Zutaten und eigenen modernen Rezepturen. Verschiedene Tarten, Sahne- und Cremetorten, Muffins, Kekse sowie Stollenvariationen vervollständigen das Sortiment.

Ausgewählte Zutaten

Bei der Herstellung werden ausgewählte Rohstoffe verwendet. Tierische Zutaten stammen, soweit für die jeweiligen Produkte zutreffend, aus Tierhaltung mit Weidezugang. Bei der Auswahl der Zutaten wird zudem auf regionale Bezugsquellen geachtet, sofern entsprechende Rohstoffe verfügbar sind.

Natürlicher Geschmack

Die Produkte werden ohne künstliche Aromen hergestellt. Auf den Einsatz von Fertigmischungen wird verzichtet. Dadurch stehen die verwendeten Zutaten und ihr eigener Geschmack im Mittelpunkt der Rezepturen.

Handwerklich hergestellt

Die Backwaren und Torten werden in der eigenen Backstube hergestellt und von Hand verarbeitet. Von der Auswahl und Verarbeitung der Zutaten bis zur Fertigstellung entstehen die Produkte in handwerklichen Arbeitsschritten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Manuel Schmidt und Susann Thieme führen damit das traditionelle Konditorenhandwerk des Familienunternehmens weiter und entwickeln das Sortiment zugleich mit eigenen Ideen und Rezepturen. Im Mittelpunkt stehen dabei die handwerkliche Herstellung, die Auswahl der Zutaten und der Geschmack der fertigen Produkte.